Lažna baklava bez kora jednostavan je domaći kolač koji se priprema od biskvitne smjese, mljevenih oraha i agde. Posebnu sočnost dobija kada se hladni sirup prelije preko tek pečenog, vrućeg kolača. Nakon hlađenja, kocke su mekane, mirisne i odlične za posluživanje uz domaću kafu.
Sastojci za biskvit i agdu
Za biskvit se koriste jaja, šećer, ulje, mlijeko, griz, brašno, prašak za pecivo i mljeveni orasi. U dostavljenom receptu navedene su i mjere za šećer, mlijeko, brašno i prašak za pecivo, dok se ostali sastojci dodaju prema opisanom postupku pripreme.
Agda se priprema od vode, šećera i vanilin šećera, a pred kraj kuhanja dodaje se limun. Važno je da sirup nakon kuhanja bude potpuno hladan, jer se upravo takva agda prelijeva preko vrućeg biskvita i omogućava da kolač dobro upije tečnost.
Prije početka pripreme potrebno je podmazati pleh i pripremiti sve sastojke. Tako će smjesa za biskvit biti spremna za pečenje bez dužih prekida, a agda će imati dovoljno vremena da se ohladi dok se kolač peče.
Kako se priprema lažna baklava bez kora
Najprije se priprema agda. Voda, šećer i vanilin šećer kuhaju se oko deset minuta nakon što smjesa proključa, a limun se dodaje pred kraj. Gotov sirup treba skloniti s vatre i ostaviti da se potpuno ohladi prije nego što se upotrijebi.
Za biskvit se jaja i šećer mute dok smjesa ne postane pjenasta. Zatim se dodaju ulje i mlijeko, a potom griz, brašno pomiješano s praškom za pecivo i mljeveni orasi. Sve se sastojke umiješa u ujednačenu smjesu.
Pripremljena smjesa izlije se u podmazan pleh i peče na 180 stepeni Celzijusa. Pečenje traje približno 25 do 30 minuta, odnosno dok površina kolača ne dobije zlatnu boju i biskvit bude pečen.
Vrući biskvit preliti hladnom agdom
Čim se izvadi iz rerne, kolač se reže na kocke. Dok je još vruć, prelijeva se pripremljenom hladnom agdom, koja se postepeno upija u biskvit i daje mu mekanu, sočnu strukturu. Ovaj korak je ključan za konačan izgled i okus deserta.
Kolač treba ostaviti da upije sirup i da se ohladi prvo na sobnoj temperaturi. Nakon toga se stavlja u frižider, gdje se dodatno rashlađuje i dobija čvršću strukturu pogodnu za posluživanje i rezanje.
Ohlađene kocke mogu se poslužiti uz domaću kafu. Zbog kombinacije mirisne agde, mekanog biskvita i mljevenih oraha, ovaj kolač predstavlja jednostavan desert koji se, prema opisu recepta, brzo pojede nakon iznošenja na sto.
Izvor: Oslobodjenje