Domaće kiflice sa sirom i suhim mesom mogu obogatiti porodični doručak bez složene pripreme. Mekane su iznutra, dok se tokom pečenja formira zlatna i hrskava korica. Recept je praktičan i za užinu, kao i za pakovanje obroka za posao ili školu.
Sastojci za mekano tijesto i nadjev
Za tijesto je potrebno 500 grama brašna, 250 mililitara mlakog mlijeka, jedno pakovanje suhog kvasca, kašičica šećera i kašičica soli. Dodaju se još jedno jaje i 50 mililitara ulja, koji doprinose strukturi i mekoći pripremljenog tijesta.
Nadjev se pravi od 150 grama sira i 150 grama suhog mesa. Za završni premaz potrebno je jedno žumance, dok se kiflice po želji mogu posuti susamom ili ćurokotom, prema ukusu.
Prije početka pripreme korisno je odvojiti sve sastojke i pripremiti pleh s papirom za pečenje. Tako će oblikovanje kiflica biti jednostavnije, a pripremljeni komadi mogu se odmah slagati na podlogu.
Priprema tijesta i oblikovanje kiflica
U mlako mlijeko potrebno je dodati suhi kvasac i šećer, pa smjesu ostaviti nekoliko minuta da se aktivira. U veću posudu zatim se stavljaju brašno, so, jaje i ulje, nakon čega se dodaje mlijeko s kvascem.
Sastojci se mijese dok se ne dobije mekano i glatko tijesto. Posudu treba pokriti i ostaviti na toplom mjestu približno 45 minuta, odnosno dok tijesto ne naraste.
Naraslo tijesto podijeli se na dva dijela, a svaki se razvije u krug. Krugove treba izrezati na trouglove, na njihov širi dio staviti sir i suho meso, pa svaki komad zarolati u oblik kiflice.
Kratko odmaranje i pečenje do zlatne boje
Oblikovane kiflice slažu se na pleh obložen papirom za pečenje i ostavljaju još 15 minuta da odmore. Nakon toga premazuju se umućenim žumancem, a po želji se posipaju susamom ili ćurokotom.
Rerna se prethodno zagrijava na 200 stepeni. Kiflice se peku približno 15 do 20 minuta, dok ne dobiju zlatnosmeđu boju i hrskavu površinu.
Najbolje ih je poslužiti dok su još tople, jer je tada tijesto najmekše, a nadjev posebno ukusan. Domaće kiflice sa sirom mogu biti porodični doručak, ali i praktična užina za posao ili školu.
