Rumunski ljekar dr Mihail Pautov govorio je o promjenama u organizmu nakon 40. godine i ulozi ishrane u očuvanju zdravlja. Posebno je upozorio na prerađeno meso, velike količine rafinisanog šećera i potrebu za oprezom sa suplementima. Kao bolje izbore naveo je ribu, jaja, mahunarke, povrće i voće.
Zašto ljekar izdvaja prerađeno meso
Dr Pautov je naveo da je iz ishrane izbacio kobasice, viršle, salame i industrijski proizvedenu slaninu. Kao razlog je istakao način njihove proizvodnje, uključujući dimljenje, konzervanse i nitrite, navodeći da se određene supstance u organizmu mogu pretvarati u jedinjenja koja oštećuju ćelije.
Prema materijalu, Svjetska zdravstvena organizacija je 2015. godine prerađeno meso klasifikovala kao kancerogeno prve grupe. Ljekar je pritom naglasio da nije protiv mesa uopšte, već pravi razliku između svježih namirnica i industrijskih proizvoda dugog roka trajanja.
U tekstu se navodi i istraživanje Univerziteta Harvard iz 2023. godine, prema kojem 30 grama prerađenog mesa dnevno može povećati rizik od raka debelog crijeva za 15 posto. Istraživači sa Univerziteta Oksford povezali su industrijske suhomesnate proizvode s tumorima želuca i pankreasa.
Oprez s rafinisanim šećerom
Dr Pautov smatra da šećer nije nužno problem kada se unosi umjereno i u nerafinisanom obliku. Međutim, upozorio je da veće količine slatkiša i bijelog šećera mogu podsticati upalne procese, dok dugotrajna upala, prema njegovom objašnjenju, nosi dodatne zdravstvene rizike.
Ljekar je opisao i mogući mehanizam naglih skokova glukoze u krvi. Oni opterećuju pankreas, koji tada luči više insulina, a Pautov navodi da takav proces može podsticati rast ćelija, uključujući i abnormalne ćelije.
Materijal se poziva na istraživanje objavljeno u časopisu Nature 2022. godine, koje je visok nivo šećera u krvi povezalo s 22 posto većim rizikom od raka dojke kod žena u postmenopauzi. Pautov je dodao da višak glukoze može opteretiti i odbrambene funkcije organizma.
Namirnice koje bira nakon 40. godine
Kada govori o vlastitom jelovniku, dr Pautov navodi ribu, jaja, sočivo i pasulj. Roštilj i odresci nisu njegov prvi izbor, dok pečenu piletinu sa začinskim biljem smatra boljom opcijom za obrok koji uključuje meso.
Za slatkiše bira voće, manje količine meda i povremeno namaz od urmi. U njegovoj svakodnevnoj rutini su i povrće pripremljeno na pari, supe te zeleni čaj, koje preporučuje kao dio raznovrsne ishrane.
Govoreći o periodu nakon 40. godine, Pautov je spomenuo i koenzim Q10, koji je uključio u svoju ishranu zbog podrške ćelijskom metabolizmu. Ipak, naglasio je da se ni suplementi ne bi trebali uzimati bez prethodne konsultacije s ljekarom, posebno zbog promjena povezanih sa starenjem.
