Kuglof s jabukama i orasima jednostavan je domaći kolač koji hladnijim danima daje poseban miris i toplinu. Narendane jabuke čine ga mekanim i sočnim, dok orasi i cimet obogaćuju okus. Priprema ne zahtijeva komplikovane sastojke, a kolač se odlično slaže uz popodnevnu kafu ili šoljicu čaja.
Sastojci koji kuglofu daju sočnost i miris
Narendane jabuke imaju važnu ulogu u teksturi ovog kolača jer tijestu daju potrebnu sočnost. Mljeveni orasi obogaćuju okus, dok cimet donosi prepoznatljivu aromu koja se posebno lijepo uklapa u jesenje dane i miris svježe pečenog tijesta.
Za pripremu kalupa potrebno je malo otopljenog maslaca, kao i brašno ili griz kojim se posipa njegova unutrašnjost. Na taj način smjesa se neće zalijepiti, uključujući i udubljenja karakteristična za kalup za kuglof.
Kao završni dodatak može poslužiti šećer u prahu. Oni koji vole slađe kolače mogu ohlađeni kuglof preliti čokoladnom ili šećernom glazurom, pa će jednostavna poslastica dobiti i dekorativniji završetak.
Priprema smjese i pečenje kolača
Rernu najprije zagrijte na 180 stepeni. Kalup pažljivo premažite otopljenim maslacem, posebno u svim udubljenjima, a zatim ga pospite brašnom ili grizom kako bi se pečeni kolač kasnije lakše odvojio.
Jaja, šećer i vanilin šećer umutite dok ne dobijete svijetlu i pjenastu smjesu. Potom dodajte ulje, mljevene orahe i cimet, a zatim umiješajte brašno pomiješano s praškom za pecivo. Na kraju dodajte narendane jabuke i sve sjedinite.
Pripremljenu smjesu izlijte u kalup i poravnajte. Kuglof se peče približno 45 minuta, ali vrijeme može zavisiti od rerne. Ako površina prerano potamni, nakon što se tijesto podigne i učvrsti, prekrijte je papirom za pečenje.
Kako provjeriti da je kuglof gotov
Pred završetak pečenja u sredinu kolača zabodite drveni štapić. Ako izađe čist, bez tragova sirovog tijesta, kuglof je pečen. Ova provjera pomaže da sredina bude dovoljno termički obrađena, čak i kada je površina već dobila lijepu boju.
Nakon vađenja iz rerne ostavite kolač nekoliko minuta u kalupu da se kratko prohladi. Zatim ga pažljivo preokrenite na tanjir ili rešetku i sačekajte da se potpuno ohladi prije završnog ukrašavanja.
Ohlađeni kuglof s jabukama pospite šećerom u prahu ili ga prelijte glazurom prema ukusu. Mekan i mirisan, može se poslužiti uz kafu ili čaj, na jesenjem porodičnom okupljanju ili tokom mirnog popodneva kod kuće.
